Morceau jambon de coche bodega réserve

C’est une pièce de jambon Gran Reserva de type serrano d’Origine Aragon, affinage minimum de 15 mois et poids supérieur d’environ 2,5 kg.Cette pièce provient du croisement avec un porc Duroc, la sélection des femelles mères de grande taille étant exclusive ; ce croisement apporte ainsi au jambon infiltration, veine et douceur à la pièce.